Zuletzt aktualisiert: 31. Mai 2021

Kümmel zählt zu den ältesten Gewürzen der Welt. Das Gewürz ist schon 3000 v. Chr. von vielen Menschen zur Zubereitung von Essen verwendet worden. Kümmel kann fast überall gefunden werden. Du findest das Gewürz in Europa als auch in Asien in allen gemässigten Zonen. Das Gewürz ist ausserdem sehr bekannt für seine aussergewöhnlich gesunden Eigenschaften.

Auch wirkt das Gewürz sehr gut beim Heilverfahren von funktionellen Magen-Darm-Verstimmungen. Das könnten beispielsweise Blähungen sein, wenn eben bei der Verdauung vermehrt Gase im Darm produziert werden.

Das Wichtigste in Kürze

  • Kümmel hat sehr viele gute Eigenschaften, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken.
  • So ist Kümmel beispielsweise wirkt sehr antioxidativ, verdauungsfördernd und appetitanregend.
  • Das Gewürz ist besonders entzündungshemmend, beruhigend und krampflösend. Die ätherischen Öle erhöhen zudem diese sogenannte antioxidative Wirkung. Darüber hinaus, besitzt Kümmel sehr viele essentiellen Fettsäuren und besonders viel pflanzliche Eiweisse.

Kümmel im Vergleich: Bewertungen und Empfehlungen

Im folgenden Abschnitt werden die jeweiligen Favoriten für den jeweiligen Bedarf vorgestellt.

Der beste gemahlene Kümmel

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Der gemahlene Kümmel von Azafran ist lactosefrei, besitzt keine Salze oder andere Konservierungsstoffe. Dieser Kümmel ist vor allem für seinen frischen und leichtscharfen Geschmack bekannt. Auch harmoniert er bei vielen Gerichten mit Geflügel, Lamm oder Fisch. Dieses Gewürz von Azafran kann des Weiteren auch in vielen Gewürzmischungen wie zum Beispiel Masalas und Fleischmischungen zum Einsatz kommen. Er bietet einen eigenen aussergewöhnlichen Geschmack an.

Bewertung der Redaktion: Azafran Kreuzkümmel ist sehr intensiv im Geschmack wie auch im Geruch. Anders als die meisten wird dieser Kümmel frisch in Deutschland zermahlen und abgefüllt. Auch ist speziell an diesem Kümmel, dass er frei von Geschmacksverstärkern und künstlichen Aromen ist. Wichtig zu erwähnen scheint auch, dass der Kümmel in einem wiederverschließbaren Aromabeutel verpackt wird.

Der beste Bio-Kreuzkümmel

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Der Bio-Kümmel von Kamelur besitzt sehr aromatischer Kreuzkümmel Samen in bester Bio-Qualität. Auch dieser Kümmel besitzt keine Zusätze. Der Kamelur Kümmel ist das perfekte Gewürz für Falafel. Auch ist speziell an diesem Gewürz, dass die Verpackung sehr umweltfreundlich ist und aus kontrollierten biologischem Anbau hergestellt wird. Der frisch gemahlene Kümmel entfaltet einen speziellen auffälligen-aromatischen Duft wie auch Geschmack.

Bewertung der Redaktion: der Bio-Kümmel ist sehr hochwertig und hat einen sehr intensiven Geschmack. Schon nur am Geruch dieses Kümmels, wird deutlich was für eine hohe Qualität er aufweist. Der aromatischen Duft des Gewürzes hat nebenbei noch einen leichten erdigen Geschmack und schmeckt intensiv würzig und bringt mit sich eine angenehme Schärfe wie auch einen leichten Zitrusaroma. Besonders hervorzuheben bei diesem Gewürz ist, dass er sehr umweltfreundlich verpackt worden ist. So wird er zu einer vollständig biologisch abbaubaren und wiederverschließbaren Verpackung hergestellt.

Der beste Kümmel mit ganzen Samen

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Dieser Kümmel mit ganzen Samen von Vitalesia hat eine sehr besondere Eigenschaft. Bei diesem Kümmel ist speziell, dass er auch als Tee verwendbar ist. Erwähnenswert ist auch, dass er hat durch seine ganzen Samen eine sehr hohe Reinheit aufweist. Dieser Kreuzkümmel von der Marke Vitalesia bietet einen wundervollen und einzigartigen Geschmack an. Er hilft nicht nur bei Magen-Darm-Beschwerden, sondern dieser Kümmel unterstützt und stärkt zugleich das Nervensystem. Kümmel kann als Gewürz vielseitig in der Küche verwendet werden.

Bewertung der Redaktion: Hierbei ist vor allem die hohe premium Qualität des Kümmels hervorzuheben. Anders als die Meisten Gewürze ist dieser Kümmel sehr rein. Zu beachten ist jedoch, dass dieser Kümmel dafür auch mehr kostet als andere.

Der beste Kümmel zum Kochen und Backen

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Der beste Kümmel zum Kochen wie auch zum Backen ist dieser von der Marke “Bremer-Gewürzhandel-Genuss-leben.” Speziell an diesem Gewürz ist, dass jeder ein Cent jedes ver­kauf­ten Pro­duk­tes direkt gespendet wird. Nebenbei ist zu erwähnen, dass der Kümmel perfekt zur Ver­fei­ne­rung von Ge­rich­ten ist. Darüber hinaus besitzt dieses Produkt keine Farbstoffzusätze als auch keine zusätzlichen Aromen oder sonstige Salze. Auch ist der Bremer Kümmel frei von Gluten und enthält keine Konservierungsstoffe.

Bewertung der Redaktion: Der fein gemahlene, würzige und leicht scharfe Kümmel ist ein traditionelles Gewürz für die Zubereitung von indischen, arabischen oder asiatischen Gerichten. Dieser Kümmel kann nicht nur fürs Kochen benutzt werden, sondern kann auch speziell beim backen verwendet werden.

Der beste unbestrahle Kümmel

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Ohne Konservierungsstoffe, ohne Sulfate und unbestrahlt, ist der Kümmel von der Marke “Vom-Achterhof”. Er ist im Gegensatz zu den meisten anderen Arten sehr romantisch-würzig und leicht bitter im Geschmack. Den Kümmel kann man im Huhn, Lamm oder auch in Suppen verwenden.

Bewertung der Redaktion: Ein Tipp bei der Verwendung wäre, den Kümmel vorher in den Mörser zu stossen, damit sich noch ein intensiveres Aroma bildet. Besonderns hervorzuheben ist bei diesem Produkt ist, dass der Kümmel ungeschwefelt, unbestrahlt, sowie frei von Konservierungsstoffen und Glutamat ist.

Kauf- und Bewertungskriterien für Kümmel

Um beim nächsten Kümmel Einkauf deine Entscheidung zu erleichtern, sind hier die relevantesten Kriterien aufgelistet:

  • Intensives Aroma
  • Ganz oder gemahlen
  • Glutenfrei
  • Bio-Qualität

Nun gehen wir kurz auf jedes Kriterium ein und untersuchen diese ein wenig genauer.

Intensives Aroma

Das Aroma beim Kauf von Kümmel ist sehr ausschlaggeben. Zum Beispiel kann ein hochpreisiger Kümmel folgenden Geschmack haben: Sehr würzig, pfeffrig mit einem Hauch Eukalyptus oder Zitrusschale. Auch kann ein solcher Qualitativ hochwertiger Kümmel reich an Anis und Fenchel erinnernd und kräftig-würzig im Nachgeschmack sein. Solche Kümmel, die kräftiger im Geschmack sind, werden öfters nachgefragt, sind jedoch auch etwas teurer.

Ganz oder gemahlen

Kümmel kann in ganzer oder gemahlener Form verwendet werden und man kann ihn in jeglicher Art kaufen. Zu beachten ist hierbei jedoch folgendes: Das spezielle Aroma beim Kümmel kann schnell verloren gehen. Deshalb wird oftmals geraten immer ganze und umgemahlene Samen in kleineren Mengen zu kaufen. Solche ganze Samen können sehr lange aufbewahrt werden und verlieren den Geschmack nicht schnell. Ganze 5 Jahre können solche Samen aufbewahrt werden.

Glutenfrei

Gluten definiert eine Gruppe von Proteinen. Diese sind oft in Getreidesorten zu finden. Zu solchen Getreidesorten vor allem Weizen, Gerste und  Roggen. Das Problem bei Gluten ist, dass es sehr schwer verdaulich ist. Besser gesagt kann Gluten fast gar nicht verdaut werden. Deshalb fördert Gluten Entzündungen und es führt oftmals zu Darmschleimhaut Beschwerden. Aufgrund von Gluten kommt es immer wieder zu Blähungen, schmerzhaften Beschwerden des Dickdarms und weiteren anderen Beschwerden.

Dementsprechend ist es von Vorteil und wichtig beim Kauf von Kümmel zu schauen, ob der Kümmel Glutenfrei ist oder nicht.

Bio-Qualität

Klar ist, das BIO für gutes steht. Es ist nicht nur gut für den menschlichen Körper sondern auch sehr nachhaltig und gut für die Umwelt. So benutzen beispielsweise Biobauern keinen Dünger, welcher Nitrat besitzt. Nitrat ist nämlich sehr umweltschädigend und schlecht für das Grundwasser. Bei Bio-Produkten werden fast keine chemischen Schutzspray verwendet, was sich positiv auf die Produkte auswirkt.

Lebensmittel, welche gemäss von Bio-Richtlinien hergetsellt werden, haben mehr wichtige Pflanzenstoffe, mehr Aromen und sind demzufolge im Allgemeinen gesündere und bessere Lebensmittel. Falls du nun auf der Suche nach einem guten, gesunden und umweltfreundlichen Kümmel bist, solltest du stets darauf achten, dass es ein BIO-Kümmel ist.

Ratgeber: Häufig gestellte Fragen zum Thema Kümmel ausführlich beantwortet

Im folgenden Abschnitt werden die häufigsten Fragen zum Thema Kümmel detailliert beantwortet.

Für was braucht man Kümmel?

Gemahlener Kümmel wird vor allem beim Brotbacken, Krautgerichte oder sonstige salzige Gerichten verwendet. Meist trifft man dieses Gewürz im indischen oder arabischen Essen an. Kümmel ist speziell in schweren und scharfen Speisen, wie beispielsweise Schmorgerichte zu finden.

Was bewirkt Kümmel im Darm?

Kümmel ist ein sehr bekanntes, gesundes Medikament für die Linderung bei Magen-Darm-Beschwerden. Er hat eine sehr beruhigende Wirkung auf den Magen als auch den Darm. Gleichzeitig ist er sehr krampflösend bei Blähungen und erleichtert die Verdauung.

Was kostet Kümmel?

Kümmel kann man fast überall finden und gibt des in gemahlener oder ganzen Form. Kümmel ist nicht ein allzu teures Gewürz. So musst du für eine normale Dosis von 35 Gramm ungefähr 2 Euro zahlen. In der folgenden Tabelle wird genauer drauf eingegangen für welchen Preis, was angeboten wird.

Preisklasse Erhältliche Produkte
Niedrigpreisig (1 – 2 €) Die Niedrigpreisigen Kümmel sind sehr schwach im Geschmack und bringen auch am wenigsten Vorteile mit sich.
Mittelpreisig (2 – 4 €) Dieser Kümmel ist bereits viel stärker im Aroma und ist meist sehr würzig.
Hochpreisig (ab 4 €) Das Aroma ist bei diesen Hochpreisigen Kümmel am stärksten.

Fazit

Kümmel ist ein sehr gutes Beispiel, für ein gesundes und nicht allzu teures Gewürz. Die bittere Note des Kümmels verringert den Appetit und ist ein Geheimtipp für Menschen, die ein wenig abnehmen möchten.

Kümmel hilft nicht nur die Verdauung anzuregen sondern ist vor allem für seine blähungswidrige und krampflösende Eigenschaften bekannt. Kümmel ist nicht nur ein leckeres Gewürz sondern auch optimal für Magen-Darm-Beschwerden als auch für Herz-Magen-Beschwerden.

Bildquelle: Katrina Wright / Unsplash

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